Управление персоналом для менеджеров смены

Преподаватель

Евгения Лерман

Разделы

Базовые курсы, Менеджер, Тренинг-менеджер, Управляющий, Хостесс

Оценка

(0 отзывов)

9,900руб

Данный курс дает исчерпывающие знания и навыки для эффективного управления персоналом ресторана, бара или кафе:

от организации своего рабочего дня и ведения смены до приема на работу новых сотрудников,
от построения плана выручки до мотивации сотрудников на ее выполнение,
от налаживания «здоровой» коммуникации внутри коллектива до проведения конкурсов для сотрудников.

А так же:

чек-листы открытия и закрытия смены,
контрольный лист наблюдения за работой официанта,
рекомендации при проведении интервью с новыми сотрудниками,
правила проведение собраний-пятиминуток

Все тонкости управления и делегирования полномочий для Super-менеджера собраны в одном курсе специально разработанном для использования в мобильном приложении ServiceGuru .

Курс включает в себя 5 видео-уроков + 8 иллюстрированных лекций в текстовом формате с тестами для проверки изученного материала.

ServiceGuru – единственное в России приложение для обучения персонала в сегменте HoReCa

Подробнее о ServiceGuru :

Детали курса

Лекции 7
Тесты 7
Учебное время 360 минут
Навык Начинающий
Язык Русский
Студенты 199
Оценки Да

Рабочий день менеджера 0/2
Лекция в текстовом формате и тест для проверки полученных знаний
- Лекция1.1
  Основные задачи администратора; расписание рабочего дня. 30 min
- Тест1.1
  Рабочий день менеджера 0 question
Проведение собраний - пятиминуток 0/2
Видео-урок о проведении ежедневных собраний, лекция в текстовом формате и тест для проверки полученных знаний
- Лекция2.1
  Понятие “Пятиминутки”; для чего нужны ежедневные собрания; алгоритм проведения пятиминутки 30 min
- Тест2.1
  Проведение собраний 0 question
Менеджер - HR ресторана 0/2
Видео-урок о стажировке и обучении новых сотрудников , лекция в текстовом формате и тест для проверки полученных знаний
- Лекция3.1
  Интервью для кандидата на должность бармена/официанта; обучение и развитие сотрудников; пример стажировного листа для бармена и официанта; аттестация и критерии оценки 30 min
- Тест3.1
  Менеджер – HR ресторана 0 question
Коммуникация с сотрудниками на смене 0/2
Видео-урок о построении коммуникации с сотрудниками, лекция в текстовом формате и тест для проверки полученных знаний
- Лекция4.1
  Налаживание конструктивной обратной связи с персоналом; метод “сэндвича”; встречи по развитию с сотрудниками; чек-лист и пример проведения встречи по развитию 30 min
- Тест4.1
  Коммуникация с сотрудниками на смене 0 question
Роль менеджера в построении продаж 0/2
Лекция в текстовом формате о роли менеджера в построении продаж и тест
- Лекция5.1
  Контрольный лист наблюдения за работой официанта; расчет и распределение ежедневной выручки; мотивация персонала 30 min
- Тест5.1
  Роль менеджера в построении продаж 0 question
Практика выполнения плана по продажам 0/2
Видео-урок о выполнении плана по продажам, лекция в текстовом формате и тест для проверки полученных знаний
- Лекция6.1
  Проведение конкурсов среди персонала; инструкция по запуску; подведение итогов конкурса 30 min
- Тест6.1
  Практика выполнения плана по продажам 0 question
Постановка целей 0/2
Видео-урок о постановке целей, лекция и тест
- Лекция7.1
  Подробное описание целеполагания по модели SMART 30 min
- Тест7.1
  Постановка целей 0 question

Евгения Лерман

Professor

Создатель направления ServiceGuru Консалтинг. В ресторанном бизнесе с 2007 года, открыла 6 заведений разной направленности в Нижнем Новгороде как управляющий и Start-up менеджер, создала монокафе Noot в Нижнем Новгороде. 5 лет занималась обучением персонала в ресторанах Нижнего Новгорода, Санкт-Петербурга и Москвы.