Стандарт работы Бармена

Преподаватель

Разделы

Базовые курсы, Бар и винотека, Бармен, Менеджер, Тренинг-менеджер

Оценка

(0 отзывов)

7,500руб

Ни один ресторан или кафе сегодня немыслимы без бара. А с появлением коктейлей профессия бармена из простого ремесла превратилась в настоящее искусство.

Данный курс включает в себя техническую и эмоциональную стороны обслуживания:

раскрывает специфику работы бармена;
дает стандарты открытия и закрытия смены;
объясняет важность правил приема и хранения товара;
знакомит с основным оборудованием бара и инвентарем;
рассказывает о технике выполнения заказа;
подробно разбирает методы приготовления коктейлей.

Курс состоит из 6 лекций и теста для закрепления полученных знаний.

ServiceGuru – единственное в России приложение для обучения персонала в сегменте HoReCa

Подробнее о ServiceGuru :

Детали курса

Лекции 6
Тесты 1
Учебное время 3 часа
Навык Все уровни
Язык Русский
Студенты 212
Оценки Да

Кто такой Бармен 0/1
Видео урок, лекция в текстовом формате и тест для проверки полученных знаний
- Лекция1.1
  Миссия бармена; значимость для гостей 30 min
Распорядок дня Бармена 0/1
Видео урок, лекция в текстовом формате, тест для проверки полученных знаний
- Лекция2.1
  Стандарт работы за барной стойкой; открытие смены; задачи в течение смены; закрытие смены 30 min
Оборудование и инвентарь Бармена 0/1
Лекция в текстовом формате, тест для проверки полученных знаний
- Лекция3.1
  Оборудование (кофемашина, пивной драфт, ледогенератор…); инструменты барного инвентаря (шейкер, джиггер, мадлер…) 30 min
Техника выполнения заказа. 0/1
Лекция в текстовом формате, тест для проверки полученных знаний
- Лекция4.1
  Подача пива; приготовление горячих напитков; подача алкогольных напитков 30 min
Методы приготовления коктейлей 0/1
3 видео, лекция в текстовом формате, тест для проверки полученных знаний
- Лекция5.1
  Билд, шейк, стир, бленд 30 min
Что нельзя делать Бармену 0/1
- Лекция6.1
  Перечень основных ошибок новичков 30 min
Тест 0/1
- Тест7.1
  Тест для закрепления полученных знаний 0 question

Максим Федотов

Максим Федотов, Бармен сети ресторанов “Чайхона№1”, победитель всероссийских конкурсов барменского мастерства. Создатель курса для начинающих барменов в ServiceGuru.